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文化达人揭秘从一粒高粱到西凤名酒的故事

中华文明五千年

西凤酒香三千载


为了感受灿烂辉煌的炎黄文化,增进民族文化自信,近距离感受悠久厚重的西凤酒文化和3000年无断代传承的匠心技艺,6月12日至13日,“国脉凤香 中国故事”西凤酒“一带一路”高峰论坛暨全球征文大赛颁奖盛典参会嘉宾和获奖作者一行50多人,分别来到中国青铜器博物馆、陈仓老街、凤翔县柳林镇西凤酒酿造基地,进行了全方位的体验互动和交流。


“国脉凤香 中国故事 西凤酒‘一带一路’高峰论坛暨全球征文大赛颁奖盛典与会嘉宾和获奖作者参观中国青铜器博物馆


中国青铜器博物馆是汇集了宝鸡地区出土的1500多件商周时期青铜器的场馆,囊括了何尊、逨盘、胡簋等百余件国家一级文物,或浑厚凝重,或精美绝伦,或以铭文见长,或以工艺出挑。大家认真聆听讲解、仔细观看,零距离感受青铜器背后那鲜为人知的故事。特别是镇馆之宝饕餮何尊给大家留下了深刻印象,它口圆体方,通体有四道镂空的大扉棱装饰,颈部饰有蚕纹图案,口沿下饰有蕉叶纹,工艺精美、庄严厚重、造型雄奇。铜尊内胆底部发现了一篇一百二十二字铭文,而其中“宅兹中国”大意为:我要在国家的中心管理天下。这是“中国”一词最早的文字记载。

“中国”二字首见于西周青铜器“何尊”


一位获奖作者激动地说,青铜器中凤凰饰物较多,凤凰历来都是太平、吉祥、兆瑞、华贵和中国文化的象征,深受人们喜爱。西凤酒以凤文化为核心,将凤鸟尊贵典雅的气质特征融入酒中,同时也寄托了西凤对辉煌未来的追求和憧憬。一位媒体朋友则指出,从一件件精美的艺术品中可以看出,古陈仓历史底蕴深厚,在商周时期就有非常成熟的工业文明和农业文明。很多青铜器其实就是食用器皿和酒具,可以印证西凤酒的前身秦饮酿造在当时已颇为发达,并大量饮用。


随后,参观团一行游览了陈仓老街,感受宝鸡各区县的民俗文化,并前往西凤集团公司,近距离地感受了一粒高粱到一滴醇香甘冽西凤酒的华丽转变。


在701车间,大家看到在热浪滚滚中,西凤翻曲工正翻动着曲块。大家闻着清香带酵母味的大曲,发自肺腑地说,好的东西都是不容易的。没想到西凤酒光制曲工艺就这么复杂。


参观团一行了解西凤酒制曲生产


在905车间,大家仔细地观看酒工们的精心操作,并饶有兴致地品尝了刚出笼的西凤酒。当听到酒工技师们仅凭肉眼观看打出来的酒花,就可判断出酒精度数,且不超过0。1度时,纷纷感叹不已。


参观团一行了解西凤酒酿造工艺流程


在西凤酒文化馆大家品尝了不同年份的原浆酒,纷纷竖起大拇指赞叹:“真是奇妙,从一粒高粱到一滴西凤酒,竟能融入时光、水土、酿造、储存、勾调、匠艺和文化。三年以上的西凤酒才能勾调出厂,真是好酒,入口绵柔、爽滑,尾尽悠长、回味愉快,不愧为中国四大名酒!”


参观团一行来到西凤酒文化馆


在储存勾调车间,一位获奖作者惊讶地说:“刚一进门就问到了一股淡淡的蜂蜜香味,原来是大酒海的制作中加了蜂蜡。看似藤条编织的巨大竹篓,但却可以长年存酒而不漏,这真是古人天人合一智慧的体现啊。闻着浓郁西凤酒香,我也体验了一回古人‘知味停车、闻香下马’的情景。”


一位嘉宾表示,从原粮入库到制曲生产、从新酒出笼到酒海封藏、从储存勾调到成品包装,西凤酒经过了七大关卡、五十五道防线,西凤人这种认真负责的工作态度和一丝不苟的工匠精神,需要更多的人了解、传承和弘扬。


参观团了解西凤大酒海储存工艺


参观结束后,部分书画名家还现场挥毫泼墨、一展风采,写下自己的感受。


部分书画名家现场挥毫泼墨


本次活动,对世界各地的西凤酒粉丝现场体验白酒文化和3000年无断代传承的匠心工艺,体验感受西凤酒的卓越品质,扩大品牌影响力,提高西凤酒的全球知名度,进一步拉近消费者与产品的距离,助推行业健康快速发展,具有重要意义。


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